Giá bạc xào hoa hẹ
Giá bạc giòn ngọt và hoa hẹ thơm dịu quyện trong món xào nhanh, mang hương vị thanh mát của mùa xuân, đơn giản mà hấp dẫn.
Ingredients
7 items- Giá bạc (giá đỗ bỏ đầu và đuôi) 300 g
- Hoa hẹ (kèm cọng) 200 g
- Ớt chuông đỏ 1/2 quả
- Tỏi 2 tép
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng gà hoặc đường 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Giá bạc bỏ đầu đuôi; hoa hẹ cắt khúc 4 cm; ớt chuông thái chỉ; tỏi băm. Để ráo nước.
Đun sôi nước, thêm chút muối và dầu. Chần giá bạc 10 giây, cho vào nước lạnh rồi để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Phi tỏi thơm, thêm ớt chuông xào khoảng 30 giây đến khi hơi mềm.
Tăng lửa lớn, cho hoa hẹ vào xào đến khi xanh tươi và hơi trong (khoảng 30 giây). Thêm giá bạc.
Nêm muối và nước dùng (nếu dùng). Xào lửa lớn khoảng 15 giây đến khi đều. Dùng ngay.
Tips
Không chần giá quá lâu; xào lửa lớn rất quan trọng để giữ độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.