Crabe Épicé (Xiang La Xie)
Crabe classique du Sichuan, la chair tendre parfaitement infusée de parfums épicés et mala. Rouge vif et aromatique, un plat de banquet irrésistible.
Crabe sauté au gingembre et à l'oignon vert
Un plat de fruits de mer cantonais classique, alliant la chair de crabe délicate au parfum du gingembre et de l'oignon vert. Le wok hei lui confère une saveur fumée irrésistible. Les morceaux sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nappés d'une sauce savoureuse.
Crabe frit à la mode Typhoon Shelter
Ce grand classique de Hong Kong allie la tendreté du crabe à une croûte croustillante d'ail doré, de piments séchés et de haricots noirs fermentés. Un mariage parfait de saveurs salées, épicées et de textures croquantes.
Gambas braisées à l'huile
Un classique du Shandong : des gambas fraîches braisées dans l'huile et la sauce jusqu'à devenir rouges, tendres et nappées d'un glaçage salé-sucré. Un plat festif irrésistible.
Concombre de mer braisé aux oignons verts (Cong Shao Hai Shen)
Un grand classique du Shandong : un concombre de mer tendre imprégné d'une huile d'oignon parfumée, nappé d'une sauce riche et savoureuse. Parfait pour les banquets de fête.
清蒸鲈鱼
Le bar vapeur est un plat cantonais classique réputé pour sa tendreté et sa saveur authentique. La chair du poisson, d'un blanc immaculé, est garnie de fines lamelles d'oignon vert et de gingembre, arrosée d'huile chaude et de sauce soja pour poisson vapeur. Simple mais d'une élégance rare, parfait pour les repas en famille et les banquets.
Poisson ruban braisé à la sauce soja
Un plat familial chinois classique où le poisson ruban est d'abord poêlé puis braisé dans une sauce soja savoureuse, ce qui donne un poisson tendre et parfumé avec un glaçage brillant. Idéal avec du riz, il fait toujours l'unanimité.
Travers de porc braisés à la sauce soja
Nappés d'une sauce soja riche et parfumée, ces travers de porc sont fondants, savoureux, avec un équilibre parfait entre sucré et salé. Un grand classique de la cuisine chinoise familiale, irrésistible.
Côtes de porc aigres-douces
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce parfaitement équilibrée. Ce plat chinois maison classique est plein de saveurs et garanti de satisfaire.
Travers de porc à la Wuxi
Les travers de porc à la wuxi sont un plat traditionnel du Jiangsu, en Chine. Ils sont mijotés jusqu'à devenir tendres et enrobés d'une sauce sucrée-salée brillante. Un délice pour les repas de fête.
Porc Dongpo (Poitrine de porc braisée à la Dongpo)
Un plat emblématique de Hangzhou, à la robe rouge brillante et au goût riche. La poitrine de porc mijotée longuement devient si fondante qu'elle se dissout en bouche. Parfait pour les repas de fête ou un dîner familial sophistiqué.
Porc à la Vapeur Enveloppé dans des Feuilles de Lotus avec Farine de Riz
Un plat traditionnel du Jiangnan : la poitrine de porc enrobée d'une farine de riz parfumée, cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, offrant un mélange subtil de saveurs, une texture fondante sans excès de gras.
Poulet du Mendiant
Le Poulet du Mendiant est un plat légendaire chinois. Enveloppé dans des feuilles de lotus et cuit dans une croûte d'argile, la viande est incroyablement tendre et juteuse, avec un arôme irrésistible. Briser la croûte est un spectacle qui met l'eau à la bouche.
Soupe de poisson de la Sœur Song (Song Sao Yu Geng)
Un grand classique de Hangzhou. Fins filaments de poisson dans un bouillon aigrelet et savoureux, agrémenté de jambon, pousses de bambou et champignons shiitake. Une soupe réconfortante et raffinée qui ouvre l'appétit.
Crevettes Longjing (Crevettes au thé du Puits du Dragon)
Un plat classique de Hangzhou alliant le parfum délicat du thé Longjing à la tendreté des crevettes de rivière. Les crevettes sont blanches nacrées, juteuses et infusées d'un subtil arôme de thé — léger, élégant et rafraîchissant.
Poisson mandarin en forme d'écureuil
Un plat classique du Jiangsu, ce poisson mandarin est frit en forme d'écureuil et nappé d'une sauce aigre-douce. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et plein de saveur.
Poêlée de Légumes de Saison
La poêlée de légumes de saison est un plat maison coloré, frais et nutritif. Des légumes frais de saison sont blanchis puis sautés rapidement pour préserver leur goût naturel et leur croquant. Simple et savoureux, il plaît à tous les âges.
Bai Zhuo Cai Xin (Choy sum blanchi à la sauce soja)
Un plat cantonais classique qui met en valeur la douceur naturelle du choy sum. Légèrement blanchi jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant, puis garni de gingembre et d'oignon vert avant d'être arrosé d'huile bouillante et d'une sauce soja savoureuse. Léger, sain et plein de saveurs.
Laitue à la sauce d'huîtres
Un plat cantonnais fait maison, rapide et facile. La laitue blanchie est nappée d'une sauce d'huîtres savoureuse, offrant une texture croquante et tendre, une saveur umami riche, légèrement sucrée. Prêt en 5 minutes, c'est un plat rafraîchissant pour les repas d'été.
Chou baby au bouillon supérieur
Un bouillon doré imprègne le chou baby sucré, relevé par les saveurs salées de l'œuf de cent ans et du jambon. Ce plat simple mais élégant est un favori des réunions de famille.