Panqueque de Azúcar y Aceite de Pekín (Tang You Bing)
Un desayuno clásico de los callejones de Pekín, crujiente por fuera, suave por dentro, con aroma a azúcar moreno caramelizado.
Leche de soja de Pekín
La clásica leche de soja de Pekín, suave y cremosa con aroma a frijol. Perfecta con palitos de masa frita para un desayuno tradicional nutritivo.
Aros de pata de cerdo (Zhu Jiao Quan)
Corteza dorada y crujiente con un sabroso relleno de taro, un aperitivo tradicional de Chaoshan que estalla en sabor en cada bocado.
Pudín de tofu de Pekín (Doufunao)
Un desayuno tradicional de Pekín: tofu sedoso cubierto con una salsa salada y aromática, adornado con pasta de ajo, aceite de chile y cilantro. Un tazón reconfortante.
鲎粿
Crujiente por fuera y sabroso por dentro. Un bocadillo tradicional de Chaoshan hecho con masa de arroz rellena de champiñones, cerdo y gambas secas, cocido al vapor y luego frito hasta dorar. Acompañar con salsa de chile dulce.
Wumiguo (Empanadillas de Cebollino)
Un aperitivo tradicional de Chaoshan, con una masa translúcida de almidón de batata rellena de cebollino y cerdo, de textura elástica y sabor sabroso.
Intestino de cerdo relleno de arroz glutinoso (estilo Chaozhou)
Un aperitivo tradicional de Chaozhou, intestino de cerdo relleno de sabroso arroz glutinoso, cocido al vapor y cortado en rodajas. Rico en sabor y textura.
Chao Gan (Hígado e intestinos salteados)
El Chao Gan es un aperitivo tradicional de Pekín que combina hígado tierno e intestinos suaves en una salsa espesa de ajo, reconfortante y sabrosa.
Macau Guiling Gao (Gelatina de Tortuga de Macao)
Un postre nutritivo clásico de Macao, que elimina el calor y la humedad. Textura suave y sedosa con un regusto dulce, ideal para refrescarse en verano.
豌豆黄
Un clásico snack imperial de Pekín, con textura suave y densa, dulce sutil y aroma a guisante. Perfecto para el verano.
Sopa agria y picante de Pekín (a la antigua)
Una sopa tradicional de Pekín, agria y picante, de textura rica, perfecta para calentar en invierno.
Perlas de Carne
Las perlas de carne son un plato clásico de la cocina de Hunán. La carne de cerdo molida se envuelve en arroz glutinoso y se cocina al vapor. La capa de arroz translúcido se asemeja a las perlas, ofreciendo un interior jugoso y sabroso, simbolizando la reunión.
老火靓汤
Sopa cantonesa tradicional con costillas de cerdo, maíz dulce, zanahorias, dátiles secos y cáscara de mandarina, cocida lentamente hasta lograr un caldo dorado, aromático y reconfortante.
Gelatina de Cerdo con Judías Mungo (绿豆冻肘)
Un refrescante plato frío tradicional chino. Cerdo tierno y judías mungo aromáticas en una gelatina clara, perfecto para el verano.
Gufa Kou Quan Duan (Codo de cerdo estofado tradicional chino)
Codo de cerdo entero estofado lentamente con salsa de soja y especias, tierno y brillante, que se deshace en la boca.
Aleta de tiburón salteada al estilo Guihua
Un plato clásico de banquetes cantonés: aleta de tiburón dorada como pétalos de osmanthus, salteada con huevos esponjosos y jamón picado. Suave y sabroso.
Cochinillo asado
Piel crujiente y carne tierna, este plato clásico cantonés simboliza celebración y abundancia. Cada bocado es una explosión de sabor crujiente.
Rollitos Fritos de Tofu (Ganzha Xiangling)
Plato tradicional de Hangzhou donde las hojas de soja se fríen hasta quedar doradas y crujientes, con forma de campanillas. Se sirven con sal de Sichuan y pimienta o salsa dulce.
Jamón Vegetariano Hupao
Un plato vegetariano tradicional de Hangzhou, en forma de jamón, hecho con piel de tofu rellena de verduras, cocido al vapor y salteado, de textura sabrosa y masticable.
Pato Prensado de Shaxian
El pato prensado de Shaxian es una especialidad tradicional de Shaxian, Fujian. Hecho con pato tierno, se marina, seca al sol y ahuma, resultando en piel crujiente y carne tierna y sabrosa con un sabor salado que lleva características locales.