Panceta de cerdo al vapor con taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un clásico plato cantonés donde la panceta de cerdo y el taro se colocan en capas y se cocinan al vapor hasta que quedan tiernos, ricos en aroma y se derriten en la boca.
Langostinos salteados en seco (Gan Jian Da Xia Lu)
Un clásico cantonés: langostinos salteados hasta que la cáscara esté crujiente y la carne tierna, simple y rápido pero lleno de sabor.
Pastel de cerdo al vapor con pescado salado
Un clásico plato cantonés donde la carne de cerdo molida se mezcla con pescado salado sabroso y se cocina al vapor, resultando en un pastel tierno y jugoso que combina perfectamente con arroz.
Salteado de Camarones y Vieiras (Youbao Shuangxian)
Camarones y vieiras salteados en aceite muy caliente, crujientes por fuera y tiernos por dentro, llenos de frescura. Un clásico cantonés que pone a prueba el dominio del calor.
Pichón estofado en salsa de soja (Hong Shao Ru Ge)
Color rojo brillante, piel crujiente, carne tierna, rico aroma a soja. Un clásico asado-estofado cantonés, con salsa espesa, sabor inolvidable.
Leche fresca salteada al estilo Daliang (Claras de huevo con leche)
Un plato cantones clásico de Shunde, con cuajadas suaves de claras de huevo y leche, salteadas con gambas y jamón, una verdadera prueba de técnica con el wok.
Cordero braseado al rojo (Hong Pao)
Cordero cocido a fuego lento hasta quedar tierno y jugoso, con una salsa roja brillante. Un plato nutritivo de invierno.
Pechuga de pichón salteada con kai-lan
Tiernas láminas de pechuga de pichón y tallos crujientes de kai-lan salteados en un wok con una salsa sabrosa: un clásico cantonés que celebra la cocina rápida a fuego alto.
Chow Fun salteado de res
Un clásico cantonés: fideos de arroz sedosos, res tierna y brotes de soja crujientes, salteados al wok con salsa de soja.
Tres Rellenos Salteados (Jian Niang San Bao)
Un plato clásico cantonés con relleno de pescado y camarones en pimientos, berenjenas y melón amargo, salteados hasta dorar y bañados en una salsa sabrosa.
Pato Relleno Asado Cantonés
Un clásico cantonés: piel crujiente y carne tierna, con relleno de arroz glutinoso que absorbe la grasa del pato y los sabores de los embutidos.
Bolitas de Lubina Suaves y Fragantes
Un plato clásico cantonés hecho con lubina cortada en bolas, salteada rápidamente hasta lograr una textura sedosa. Infundido con jengibre, cebolleta y vino Shaoxing, un sabor inolvidable.
Gambas al agua con sal (Yan Shui Xia)
Con el hervido más simple y sal, este plato realza el dulzor natural y la textura firme de las gambas, perfecto para comidas familiares y banquetes.
Cangrejo con Jengibre y Cebolleta en Olla de Barro
Un clásico plato cantonés en olla de barro con cangrejo jugoso, aromático jengibre y cebolleta en una salsa sabrosa. Irresistible.
Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun)
Finos y sedosos rollos de fideos de arroz rellenos de camarones jugosos, rociados con una salsa de soja agridulce: este clásico dim sum cantonés es un favorito del té matutino. Prepararlo en casa te brinda una textura y sabor auténticos.