スイカチキン
甘いスイカと一緒に鶏肉を蒸すことで、肉は柔らかくジューシーになり、フルーツの甘みが染み込みます。夏にぴったりの爽やかな蒸し料理です。
Ingredients
10 items- スイカ 1個（約2-3kg）
- 鶏肉（ドラムスティックまたはカット済み） 500g
- 生姜 3枚
- 長ねぎ 2本
- 料理酒 大さじ2
- 薄口醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ゴジベリー（お好みで） 10粒
- 水 50ml
Nutrition
Steps （8 steps）
スイカを洗い、上部を約1/4のところで切る。果肉をほとんど取り出す（少し内部に残す）。皮の内側を洗って水気を切る。
鶏肉をボウルに入れ、千切り生姜、長ねぎ、料理酒、醤油、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、15分漬け込む。
漬け込んだ鶏肉と漬け汁をスイカの皮の容器に詰める。戻したゴジベリーと約50mlの水を加える。詰めすぎない。
切った上部をスイカに戻し、つまようじや竹串で留めて、蒸気が入りすぎないようにする。
蒸し器の水を沸かす。スイカの容器を大きなボウルまたは深めの皿に置く（汁を受けるため）。強火で蒸し始め、中火にして約60分蒸す。
鶏肉が柔らかくなり、箸がすっと通るようになり、スイカの皮が柔らかく半透明になるまで蒸す。火を止めて取り出す。
慎重にスイカの容器を取り出す。つまようじを外し、蓋を開けて、刻んだ長ねぎやパクチーで飾る。
鶏肉とスイカの果肉をすくって盛り付ける。甘じょっぱいスープも一緒に楽しむ。
Tips
皮が傷んでおらず、底が安定しているスイカを選ぶ。鶏肉の大きさに応じて蒸し時間を調整する。取り出したスイカの果肉はジュースやデザートに使える。蒸し汁はとても風味が良いので無駄にしない。
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