دجاج بالبطيخ
اطبخ الدجاج على البخار مع البطيخ الحلو، مما ينتج لحمًا طريًا وعصيرًا مشربًا بحلاوة الفاكهة. طبق بخار منعش للصيف.
Ingredients
10 items- بطيخ 1 (حوالي 2-3 كجم)
- دجاج (أفخاذ أو قطع) 500 جم
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- نبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- توت غوجي (اختياري) 10
- ماء 50 مل
Nutrition
Steps （8 steps）
اغسل البطيخ. اقطع الجزء العلوي بحوالي 1/4. أزل معظم اللب (اترك القليل بداخله). اشطف الجزء الداخلي من القشرة وصفي.
ضع قطع الدجاج في وعاء. أضف الزنجبيل المبشور، البصل الأخضر، نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، الملح والسكر. اخلط جيدًا وتبل لمدة 15 دقيقة.
املأ قشرة البطيخ بالدجاج المتبل والتتبيلة. أضف توت الغوجي المنقوع وحوالي 50 مل ماء. لا تملأ أكثر من اللازم.
أعد الجزء العلوي المقطوع على البطيخ. ثبته بأعواد الأسنان أو أعواد الخيزران الصغيرة لمنع دخول البخار الزائد.
اغلي الماء في قدر بخار. ضع البطيخ في وعاء كبير أو طبق عميق (لتجميع العصائر). اطبخ على بخار عالي الحرارة، ثم خفف إلى حرارة متوسطة واطبخ لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
اطبخ حتى يصبح الدجاج طريًا ويمكن ثقبه بسهولة بعيدان الطعام، ويصبح جلد البطيخ طريًا وشفافًا. أطفئ النار وأخرج.
أخرج البطيخ بحذر. أزل أعواد الأسنان، افتح الغطاء وزين بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة.
قدم عن طريق استخراج الدجاج ولب البطيخ. استمتع أيضًا بالمرق الحلو المالح.
Tips
اختر بطيخًا بقشرة سليمة وقاعدة ثابتة. اضبط وقت الطهي على البخار حسب حجم قطع الدجاج. يمكن استخدام لب البطيخ المستخرج للعصير أو الحلوى. سائل الطهي لذيذ جدًا، لا تتخلص منه.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.