西瓜鸡
将鸡肉与清甜西瓜同蒸，鸡肉嫩滑多汁，吸收了瓜果清甜，是夏天别具风味的清爽蒸菜。
原料
10 种- 西瓜 1个 (约2-3公斤)
- 鸡肉（鸡腿或鸡块） 500克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 白糖 1汤匙
- 枸杞（可选） 10粒
- 清水 50毫升
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将西瓜洗净，从顶部约1/4处切开，用勺子挖出大部分瓜瓤（保留一些在盅内），将瓜盅内部冲洗干净，沥干水分。
鸡肉块放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、白糖，抓拌均匀，腌制15分钟。
将腌好的鸡肉连同料汁一起填入西瓜盅内，加入泡软的枸杞和清水（约50毫升），注意不要填太满。
将切下的西瓜顶部盖回，用牙签或小竹签固定边缘，以防止蒸汽过多进入。
蒸锅加水烧开，将西瓜盅放入一个大碗或深盘中（便于接汤汁），放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸约60分钟。
蒸至鸡肉酥烂，用筷子能轻松插入最厚部分，西瓜皮变软呈半透明状，即可关火取出。
小心取出西瓜盅，去掉牙签，打开瓜盖，撒上葱花或香菜点缀。
用勺子挖取鸡肉和瓜肉同食，汤汁也一同享用，清甜鲜美。
小贴士
选择外皮完整无破损的西瓜，底部平稳。蒸制时间根据鸡块大小适当调整。挖出的西瓜瓤可榨汁或做甜品。蒸出的汤汁极鲜，不要浪费。
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