تربوز چکن
مٹھے تربوز کے ساتھ چکن کو بھاپ میں پکائیں، جس سے گوشت نرم اور رس دار ہو جاتا ہے اور پھل کی مٹھاس جذب کر لیتا ہے۔ گرمیوں کے لیے ایک تازگی بخش بھاپ والی ڈش۔
Ingredients
10 items- تربوز 1 (تقریباً 2-3 کلو)
- چکن (ڈرم اسٹک یا ٹکڑے) 500 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کی شراب 2 بڑے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- چینی 1 بڑا چمچ
- گوجی بیری (اختیاری) 10
- پانی 50 ملی
Nutrition
Steps （8 steps）
تربوز دھو لیں۔ اوپر سے تقریباً 1/4 حصہ کاٹیں۔ زیادہ تر گودا نکال لیں (کچھ اندر چھوڑ دیں)۔ چھلکے کے اندرونی حصے کو دھو کر خشک کریں۔
چکن کے ٹکڑوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔ کٹی ادرک، ہرا پیاز، کھانا پکانے کی شراب، سویا ساس، نمک اور چینی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ شدہ چکن اور میرینیڈ کو تربوز کے چھلکے میں بھریں۔ بھگوئی ہوئی گوجی بیری اور تقریباً 50 ملی پانی ڈالیں۔ زیادہ نہ بھریں۔
کٹے ہوئے اوپری حصے کو واپس تربوز پر رکھیں۔ ٹوتھ پک یا چھوٹی بانس کی سیخوں سے مضبوط کریں تاکہ زیادہ بھاپ اندر نہ جائے۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ تربوز کے برتن کو ایک بڑے پیالے یا گہری ڈش میں رکھیں (جوس جمع کرنے کے لیے)۔ تیز آنچ پر بھاپ دیں، پھر درمیانی آنچ کر کے تقریباً 60 منٹ پکائیں۔
تب تک پکائیں جب تک چکن نرم ہو جائے اور چاپ اسٹکس سے آسانی سے گھس سکے، اور تربوز کا چھلکا نرم اور شفاف ہو جائے۔ آنچ بند کر کے نکال لیں۔
احتیاط سے تربوز کا برتن نکالیں۔ ٹوتھ پک ہٹائیں، ڈھکن کھولیں اور کٹے ہرے پیاز یا دھنیے سے گارنش کریں۔
چکن اور تربوز کا گودا نکال کر پیش کریں۔ میٹھے-نمکین رس سے بھی لطف اندوز ہوں۔
Tips
ایسا تربوز منتخب کریں جس کا چھلکا سالم ہو اور نیچے مستحکم ہو۔ چکن کے ٹکڑوں کے سائز کے مطابق بھاپ دینے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ نکالا ہوا تربوز کا گودا جوس یا میٹھی ڈش کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بھاپ کا رس بہت ذائقہ دار ہوتا ہے، اسے ضائع نہ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔