Pollo en sandía
Pollo cocido al vapor dentro de una cáscara de sandía; la carne absorbe la dulzura de la fruta, queda tierna y jugosa con un caldo claro. Un plato veraniego refrescante.
Ingredients
9 items- Sandía 1 (aprox. 2 kg)
- Pollo ½ (aprox. 500 g)
- Jengibre 3 rodajas
- Cebolleta 2
- Vino Shaoxing 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca ¼ cucharadita
- Bayas de Goji 1 cucharada
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar la sandía, cortar la tapa a 1/5 de altura. Vaciar la pulpa dejando 1 cm de pared; cortar un poco de pulpa en dados.
Marinar el pollo con vino, salsa de soja, sal, pimienta blanca, jengibre y cebolleta durante 15 minutos.
Mezclar el pollo marinado, los dados de sandía y las bayas de Goji; rellenar la cáscara de sandía.
Cubrir con la tapa, asegurar con palillos. Cocer al vapor sobre agua hirviendo luego a fuego medio 35 min hasta que el pollo se pinche fácilmente.
Sacar la sandía, abrir la tapa, espolvorear cebolleta. Servir directamente, sacando pollo y pulpa.
Tips
Elegir una sandía de cáscara gruesa para evitar deformaciones. Colocar un bol pequeño debajo para estabilidad. Cortar el pollo uniformemente.
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