수박 찜닭
수박을 용기로 삼아 닭고기를 찐 요리, 과일의 단맛이 배어들어 부드럽고 육즙이 풍부하며 맑은 국물이 일품인 여름 별미.
Ingredients
9 items- 수박 1개 (약 2kg)
- 닭고기 반 마리 (약 500g)
- 생강 3쪽
- 파 2뿌리
- 요리주 1큰술
- 간장 1큰술
- 소금 1작은술
- 흰 후추 1/4작은술
- 구기자 1큰술
Nutrition
Steps （5 steps）
수박 표면을 씻고 윗부분 1/5 지점에서 뚜껑을 자른다. 숟가락으로 속을 파내 1cm 두께 벽을 남기고 일부 과육은 깍둑썰기한다.
닭고기에 요리주, 간장, 소금, 흰 후추, 생강, 파를 넣고 15분간 재운다.
재운 닭고기, 수박 깍둑썰기, 구기자를 섞어 수박 껍질 용기에 채운다.
뚜껑을 덮고 이쑤시개로 고정한다. 찜통에 넣고 끓은 후 중불로 35분간 찐다. 젓가락이 닭고기에 쉽게 들어갈 때까지.
찐 수박을 꺼내 뚜껑을 열고 파를 뿌린다. 그대로 상에 내어 닭고기와 과육을 퍼서 먹는다.
Tips
껍질이 두껍고 단단한 수박을 선택해야 모양이 흐트러지지 않는다. 바닥에 작은 그릇을 받쳐 안정시킨다. 닭고기는 크기를 고르게 썰어 골고루 익도록 한다.
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