スイカの蒸し鶏
スイカを器に鶏肉を蒸し上げ、果物の甘さが肉に染み込み、柔らかくてジューシー、澄んだスープが美味しい夏の一品。
Ingredients
9 items- スイカ 1個（約2kg）
- 鶏肉 半羽（約500g）
- 生姜 3枚
- ネギ 2本
- 料理酒 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 白胡椒 小さじ1/4
- クコの実 大さじ1
Nutrition
Steps （5 steps）
スイカの表面を洗い、上の約1/5のところで蓋を切る。スプーンで中身をくり抜き、厚さ1cmの壁を残す。一部の果肉を角切りにする。
鶏肉に料理酒、醤油、塩、白胡椒、生姜、ネギを加えて15分漬け込む。
漬けた鶏肉、角切りスイカ、クコの実を混ぜてスイカの殻に詰める。
蓋をして爪楊枝で固定。蒸し器に入れ、沸騰後中火で35分蒸す。竹串がすっと通るまで。
蒸し上がったら蓋を開け、ネギを散らす。そのまま食卓に。鶏肉と果肉をすくって食べる。
Tips
皮が厚くしっかりしたスイカを選ぶと型崩れしにくい。底に小さな器を敷くと安定する。鶏肉は大きさを揃えて火を通りやすく。
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