ข้าวต้มเกาโจว (โจ๊กขาว)
ข้าวต้มเกาโจวเป็นโจ๊กขาวแบบดั้งเดิมจากภูมิภาคเฉาซาน มีเมล็ดข้าวบานและเนื้อสัมผัสนุ่มลิ้น มักทานกับเครื่องเคียงดอง
Ingredients
4 items- ข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างข้าว 100 กรัม 2 ครั้ง แช่น้ำเย็น 5 นาที
สะเด็ดน้ำ ใส่หม้อ เติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มเดือดไฟแรง ประมาณ 5 นาที
ลดไฟอ่อน ต้มให้เดือดเบาๆ คนเป็นครั้งคราว 20 นาที จนเมล็ดบานและโจ๊กข้น
ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำมัน 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ต้มต่อ 5 นาที
ปิดไฟ ปิดฝา พักไว้ 10 นาที ให้โจ๊กเนียนขึ้น
Tips
ใช้ข้าวใหม่หรือเมล็ดสั้นเพื่อความหนืด; ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวป้องกันติดหม้อ; การพักหลังต้มเพิ่มความครีมมี่; เสิร์ฟกับเครื่องเคียงดองแบบเกาโจว
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย