Cháo Triều Châu (Cháo trắng)
Cháo Triều Châu là món cháo trắng truyền thống của vùng Triều Sán, hạt gạo nở bung, kết cấu mịn màng, thường ăn kèm đồ chua.
Ingredients
4 items- Gạo hạt ngắn 100 g
- Nước 1,5 lít
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Vo 100 g gạo hai lần, ngâm nước lạnh 5 phút.
Để ráo gạo, cho vào nồi, thêm 1,5 lít nước. Đun sôi lửa lớn, khoảng 5 phút.
Hạ lửa nhỏ, giữ sôi lăn tăn, thỉnh thoảng khuấy, nấu 20 phút đến khi hạt nở và cháo sánh.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu, khuấy đều, nấu thêm 5 phút.
Tắt bếp, đậy nắp, để 10 phút cho cháo mịn hơn.
Tips
Dùng gạo mới hoặc hạt ngắn để cháo dẻo; lửa nhỏ và khuấy đều tránh dính nồi; ủ sau khi nấu giúp cháo kem hơn; ăn kèm dưa chua Triều Châu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.