차오저우 미 (백죽)
차오저우 콘지는 중국 차오산 지역의 전통 백죽으로, 알갱이가 퍼지고 부드러운 식감이 특징이며, 절임 반찬과 함께 즐깁니다.
Ingredients
4 items- 쌀 (단립종 추천) 100g
- 물 1.5L
- 소금 1/2 작은술
- 식용유 1 작은술
Nutrition
Steps （5 steps）
쌀 100g을 두 번 씻은 후 찬물에 5분 불린다.
쌀을 건져 냄비에 넣고 물 1.5L를 붓는다. 센 불에서 끓인다 (약 5분).
불을 약하게 줄이고 약한 끓음을 유지하며 가끔 저어가며 20분 끓인다. 알갱이가 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지.
소금 1/2 작은술과 식용유 1 작은술을 넣고 잘 섞어 5분 더 끓인다.
불을 끄고 뚜껑을 닫아 10분 뜸들인다. 더 크리미해진다.
Tips
새쌀이나 단립종 쌀을 사용하면 찰기가 좋다; 약한 불과 가끔 저어주는 것이 눌어붙음 방지; 뜸들이면 부드러워짐; 차오저우 절임이나 무말랭이와 함께 내세요.
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