潮州糜（白粥）
潮州糜是广东潮汕地区的传统白粥，米粒开花，粥水绵滑，常搭配杂咸小菜，慰藉身心。
原料
4 种- 大米（短粒米为佳） 100克
- 清水 1.5升
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 1茶匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
取100克大米，用清水淘洗两次，然后加足量冷水浸泡5分钟。
将米沥干放入锅中，加入1.5升清水，大火煮至沸腾，约5分钟。
沸腾后立即转为小火，保持粥面微沸，不时搅拌，熬煮20分钟至米粒开花、粥液浓稠。
加入1/2茶匙盐和1茶匙食用油，搅匀，继续煮5分钟让味道融合。
关火，盖上锅盖焖10分钟，使粥更加绵滑，米油浮出。
小贴士
关键技巧：使用新米或短粒米能增加粘稠度；小火慢熬并适当搅拌可避免粘底；最后焖制让粥更顺滑；搭配潮州咸菜、萝卜干等食用更地道。
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