Чаочжоу му (белая рисовая каша)
Чаочжоу конги — традиционная рисовая каша из региона Чаошань, с распустившимися зёрнами и шелковистой текстурой, часто подаётся с маринованными закусками.
Ingredients
4 items- Короткозёрный рис 100 г
- Вода 1,5 л
- Соль 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Промойте 100 г риса два раза, затем замочите в холодной воде на 5 минут.
Слейте воду, переложите рис в кастрюлю, добавьте 1,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне, около 5 минут.
Уменьшите огонь до слабого, поддерживайте лёгкое кипение, иногда помешивайте, варите 20 минут, пока зёрна не раскроются и каша не загустеет.
Добавьте 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку масла, хорошо перемешайте, варите ещё 5 минут.
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут для более кремовой текстуры.
Tips
Используйте новый или короткозёрный рис для большей вязкости; слабый огонь и помешивание предотвращают прилипание; настаивание после варки улучшает кремовость; подавайте с маринованными закусками Чаочжоу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.