Mingau de arroz de Chaozhou (Congee branco)
O mingau de arroz de Chaozhou é uma papa tradicional de Chaoshan, com grãos abertos e textura sedosa, frequentemente servido com conservas.
Ingredients
4 items- Arroz de grão curto 100 g
- Água 1.5 L
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha 1 colher de chá
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave 100 g de arroz duas vezes, depois deixe de molho em água fria por 5 minutos.
Escorra o arroz, coloque na panela, adicione 1.5 L de água. Leve à fervura em fogo alto, cerca de 5 minutos.
Abaixe o fogo para baixo, mantenha uma fervura suave, mexa ocasionalmente, cozinhe por 20 minutos até os grãos abrirem e o mingau engrossar.
Adicione 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de óleo, misture bem, cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos para ficar mais cremoso.
Tips
Use arroz novo ou de grão curto para mais cremosidade; fogo baixo e mexer evita que grude; o descanso final melhora a textura; sirva com conservas de Chaozhou.
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