ลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว
ซุปใสลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว กับสาหร่ายและผักชี หอมกลิ่นขิง เป็นซุปสไตล์จีนแต้จิ๋วที่อบอุ่นหัวใจ
Ingredients
10 items- ลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว 200 กรัม
- สาหร่ายแห้ง 10 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
- ขิง 3 แว่น
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 500 มล.
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างลูกชิ้นปลา กรีดผิวเบาๆ; ฉีกสาหร่าย; ซอยต้นหอม; ซอยขิงเป็นเส้น; ตัดผักชีเป็นท่อน.
ตั้งน้ำมันไฟกลาง ผัดขิง 30 วินาที, ใส่ลูกชิ้นปลาผัดจนผิวเหลือง ประมาณ 2 นาที.
เติมน้ำซุป ต้มจนเดือด, ลดไฟกลางต้ม 5 นาทีจนลูกชิ้นปลาลอยและซุปขุ่น.
ใส่สาหร่ายต้ม 30 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ชิมรสตามชอบ.
ใส่ต้นหอมและผักชีในชาม ตักซุปร้อนราด เสิร์ฟทันที.
Tips
การกรีดช่วยให้ซึมซับรสชาติ; ใช้น้ำซุปทำให้กลมกล่อม; ไม่ควรต้มนานเกินไปเพื่อความเด้ง; สามารถเติมน้ำปลาเพื่อความอร่อย.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ