Bolinhas de peixe ao estilo Teochew
Sopa de bolinhas de peixe estilo Teochew, caldo claro, bolinhas elásticas, com alga e coentro, uma sopa caseira reconfortante de Chaoshan.
Ingredients
10 items- Bolinhas de peixe Teochew 200 g
- Alga seca 10 g
- Cebolinha 2
- Coentro 2 ramos
- Gengibre 3 rodelas
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo 2 colheres de sopa
- Caldo ou água 500 ml
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar bolinhas, fazer leves cortes; desfazer alga; picar cebolinha; cortar gengibre em juliana; cortar coentro.
Aquecer óleo em fogo médio, refogar gengibre 30 s, adicionar bolinhas e fritar até dourar, cerca de 2 min.
Adicionar caldo, ferver, cozinhar em fogo médio 5 min até bolinhas flutuarem e caldo ficar opaco.
Adicionar alga, cozinhar 30 s. Temperar com sal e pimenta branca, ajustar o sabor.
Colocar cebolinha e coentro num prato, verter a sopa quente. Servir imediatamente.
Tips
Cortar bolinhas ajuda a absorver sabor; usar caldo para mais sabor; não cozinhar demais para manter textura firme; pode adicionar molho de peixe.
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