Chả cá Triều Châu
Súp chả cá Triều Châu, nước dùng trong, chả cá dai, kèm rong biển và ngò, một món súp ấm lòng của người Triều Châu.
Ingredients
10 items- Chả cá Triều Châu 200 g
- Rong biển khô 10 g
- Hành lá 2 cây
- Ngò rí 2 nhánh
- Gừng 3 lát
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước dùng hoặc nước 500 ml
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa chả cá, rạch nhẹ; xé rong biển; cắt hành lá; gừng thái sợi; ngò cắt khúc.
Đun nóng dầu lửa vừa, xào gừng 30 giây, thêm chả cá chiên đến khi vàng nhẹ, khoảng 2 phút.
Đổ nước dùng, đun sôi, hạ lửa vừa nấu 5 phút cho đến khi chả cá nổi và nước dùng hơi đục.
Thêm rong biển, nấu 30 giây. Nêm muối và tiêu trắng, điều chỉnh vị.
Cho hành lá và ngò vào tô, múc súp nóng vào. Dùng ngay.
Tips
Rạch chả cá giúp thấm vị; dùng nước dùng ngon hơn; không nấu quá lâu sẽ mất độ dai; có thể thêm nước mắm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.