티오추 어완탕
맑은 육수에 쫄깃한 어완(생선 완자), 김과 고수로 마무리한 티오추식 어완탕, 따뜻한 가정식 요리.
Ingredients
10 items- 티오추 생선 완자 200g
- 김 10g
- 파 2대
- 고수 2줄기
- 생강 3쪽
- 요리주 1큰술
- 소금 1작은술
- 흰 후춧가루 약간
- 식용유 2큰술
- 육수 또는 물 500ml
Nutrition
Steps （5 steps）
어완 씻어 칼집 넣음; 김 뜯음; 파 송송 썰음; 생강 채썰음; 고수 썰음.
중불에 기름 두르고 생강 30초 볶다가 어완 넣고 노릇해질 때까지 약 2분 튀김.
육수 부어 강불에서 끓인 후 중불로 줄여 5분간 어완이 뜨고 국물이 뿌옇게 될 때까지 끓임.
김 넣고 30초 끓임; 소금과 흰 후춧가루로 간 조절.
그릇에 파와 고수 담고 뜨거운 국물 부어 냄새를 우려냄; 즉시 제공.
Tips
칼집을 내면 양념이 배어 듦; 육수 사용시 감칠맛 증가; 너무 오래 끓이면 질겨짐; 취향에 따라 액젓 추가 가능.
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