Espinaca de agua salteada con tofu fermentado (furu)
El sabor salado y aromático del tofu fermentado realza la textura crujiente de la espinaca de agua. Un plato rápido y sabroso, esencial en verano.
Ingredients
6 items- Espinaca de agua (morning glory) 500 g
- Tofu fermentado (furu) 2 piezas
- Ajo 3 dientes
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Azúcar ½ cucharadita
- Sal al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Retire los tallos duros de las espinacas, lávelas y escúrralas. Córtelas en segmentos de 5 cm. Corte el ajo en láminas.
En un tazón pequeño, triture 2 piezas de tofu fermentado con un poco de su salmuera hasta obtener una pasta. Agregue ½ cucharadita de azúcar y mezcle bien.
Caliente el wok a fuego medio, añada 2 cucharadas de aceite y las láminas de ajo. Reduzca a fuego bajo y cocine hasta que el ajo esté dorado y fragante, unos 30 segundos.
Suba el fuego al máximo, añada las espinacas. Saltee rápidamente unos 30 segundos hasta que se ablanden ligeramente y tomen un color verde brillante.
Vierta la mezcla de tofu fermentado sobre las verduras. Continúe salteando a fuego alto durante unos 20 segundos, cubriendo uniformemente. Pruebe y agregue sal si es necesario (el tofu suele ser salado). Mezcle y apague el fuego.
Sirva inmediatamente en un plato. Evite cocinar demasiado para mantener la textura crujiente.
Tips
La espinaca de agua debe saltearse a fuego alto para que quede crujiente; el exceso de agua arruina la textura. El tofu fermentado ya es salado, así que agregue sal con cuidado. Un poco de azúcar equilibra la salinidad y realza el frescor.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros
Un clásico de la cocina cantonesa, las costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros son apreciadas por su rico aroma a frijol negro y su carne tierna y jugosa. El vapor suave preserva los sabores naturales de las costillas, mientras que la salsa aromática impregna cada bocado. Perfecto con arroz al vapor.
Lamian de Lanzhou (Tallarines Tirados a Mano de Lanzhou)
Un plato emblemático del noroeste de China, el lamian de Lanzhou se caracteriza por sus fideos tirados a mano de textura masticable, servidos en un caldo de res claro y sabroso, coronado con aceite de chile aromático. Conocido por sus 'cinco elementos' – caldo claro, rábano blanco, chile rojo, hierbas verdes y fideos amarillos – es un reconfortante icónico.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un plato emblemático de la cocina de Sichuan, con finas lonchas de ternera en un caldo picante y entumecedor, bañado con aceite hirviendo que libera aromas intensos. Una experiencia picante y sabrosa que no te puedes perder.
Pollo Picante de Chongqing (Laziji)
Un plato clásico de Chongqing que combina trozos de pollo crujientes con chiles secos y pimienta de Sichuan. El aroma y el picor adormecedor son increíblemente adictivos. Perfecto con arroz al vapor.