سبانخ الماء مقلية مع التوفو المخمر (فورو)
يمتزج الطعم المالح والعطري للتوفو المخمر بشكل رائع مع قرمشة سبانخ الماء. طبق سريع وسهل بنكهة فريدة، أساسي في الصيف.
Ingredients
6 items- سبانخ الماء (مورنينغ جلوري) 500 غ
- توفو مخمر (فورو) 2 قطعة
- ثوم 3 فصوص
- زيت الطهي ملعقتان كبيرتان
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
قم بإزالة السيقان الصلبة من سبانخ الماء، اغسله وجففه، ثم قطعه إلى أجزاء بطول 5 سم. قطع الثوم إلى شرائح.
في وعاء صغير، اهرس قطعتين من التوفو المخمر مع قليل من المحلول الملحي حتى يصبح معجونًا. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر واخلط جيدًا.
سخن المقلاة على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وشرائح الثوم. خفف النار إلى هادئة واقلب حتى يصبح الثوم ذهبيًا ورائحته منتشرة، حوالي 30 ثانية.
حول النار إلى عالية، أضف سبانخ الماء. قلّب بسرعة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يلين قليلاً ويصبح لونه أخضر زاهيًا.
صب خليط التوفو المخمر فوق الخضروات. استمر في التقليب على نار عالية لمدة 20 ثانية تقريبًا لتغطيتها بالتساوي. تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر (التوفو عادة ما يكون مالحًا). اخلط وأطفئ النار.
انقل إلى طبق وقدم فورًا. تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على القوام المقرمش.
Tips
يجب قلي سبانخ الماء على نار عالية للحفاظ على القرمشة؛ كثرة الماء تفسد القوام. التوفو المخمر مالح بالفعل، لذا أضف الملح بحذر. القليل من السكر يوازن الملوحة ويعزز النضارة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.