腐乳空心菜
腐乳的咸香与空心菜的清脆完美融合，简单快手却风味独特，是夏日餐桌上的必备佳肴。
原料
6 种- 空心菜 500克
- 腐乳 2块
- 大蒜 3瓣
- 食用油 2汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将空心菜摘去老梗，洗净沥干水分，摘成约5厘米长的段，备用。大蒜切片。
取一个小碗，放入2块腐乳和少许腐乳汁，用勺子压成泥，加入半茶匙白糖，搅拌均匀备用。
中火烧热锅，倒入2汤匙油，放入蒜片，转小火煸炒约30秒至蒜片微微金黄、香味飘出。
转大火，放入空心菜段，快速翻炒约30秒至空心菜稍微变软、颜色变深绿。
将调好的腐乳汁淋在空心菜上，继续大火快速翻炒约20秒，使腐乳汁均匀包裹空心菜。尝味，如需加盐可加少许，炒匀即刻关火。
出锅装盘，趁热食用。注意不要炒太久，保持脆嫩口感。
小贴士
空心菜要大火快炒才能保持脆嫩，出水过多会影响口感。腐乳本身有咸味，盐要酌情添加。加入少许白糖可以中和腐乳的咸味并提鲜。
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