Жареный водяной шпинат с ферментированным тофу (фуру)
Соленый и ароматный ферментированный тофу прекрасно сочетается с хрустящим водяным шпинатом. Простое и быстрое блюдо с уникальным вкусом, незаменимое летом.
Ingredients
6 items- Водяной шпинат (morning glory) 500 г
- Ферментированный тофу (фуру) 2 кусочка
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Сахар ½ чайной ложки
- Соль по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Удалите жесткие стебли водяного шпината, вымойте и обсушите. Нарежьте на кусочки длиной 5 см. Нарежьте чеснок ломтиками.
В небольшой миске разомните 2 кусочка ферментированного тофу с небольшим количеством рассола до состояния пасты. Добавьте ½ чайной ложки сахара и хорошо перемешайте.
Разогрейте вок на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки масла и чеснок. Уменьшите огонь до слабого и жарьте, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, около 30 секунд.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте водяной шпинат. Быстро обжаривайте около 30 секунд, пока он слегка не размягчится и не станет ярко-зеленым.
Вылейте смесь ферментированного тофу на овощи. Продолжайте обжаривать на сильном огне около 20 секунд, чтобы равномерно покрыть. Попробуйте и при необходимости добавьте соль (тофу обычно соленый). Перемешайте и выключите огонь.
Переложите на тарелку и подавайте немедленно. Не пережаривайте, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Tips
Водяной шпинат нужно обжаривать на сильном огне, чтобы он оставался хрустящим; избыток воды испортит текстуру. Ферментированный тофу уже соленый, поэтому добавляйте соль осторожно. Немного сахара уравновешивает соленость и усиливает свежесть.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.