Salteado de Col de Nieve con Edamame
La col de nieve salada y crujiente combina con edamame dulce y tierno en un salteado rápido que es perfecto como acompañamiento para el arroz.
Ingredients
8 items- Col de nieve (mostaza encurtida) 150 g
- Edamame (soja verde) 200 g
- Guindillas rojas secas 3
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de soja ligera 1 cucharadita
Nutrition
Steps （5 steps）
Remojar la col de nieve en agua fría durante 10 minutos para reducir la sal, luego escurrir y picar. Lavar y escurrir los edamame.
Calentar el aceite en un wok a fuego medio, añadir ajo, jengibre y guindillas, saltear a fuego bajo 30 segundos hasta que estén fragantes.
Subir a fuego alto, añadir la col de nieve y saltear rápido 1 minuto hasta que esté aromática. Retirar y reservar.
Añadir otra cucharada de aceite, calentar a fuego medio, saltear los edamame 2 minutos hasta que estén ligeramente arrugados y verde brillante. Añadir 2 cucharadas de agua, tapar y cocer al vapor 1-2 minutos hasta que estén tiernos.
Devolver la col de nieve al wok, añadir azúcar y un poco de salsa de soja si se usa. Saltear a fuego alto 30 segundos. Ajustar sal y servir.
Tips
La col de nieve es muy salada; remojar y enjuagar ayuda a reducir la sal. El azúcar equilibra el sabor salado y realza el sabor. Quizá no necesite sal adicional.
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