Жареная снежная капуста с эдамаме
Солёная и хрустящая снежная капуста в сочетании со сладкими и нежными эдамаме в быстрой обжарке — идеальный гарнир к рису.
Ingredients
8 items- Снежная капуста (маринованная горчица) 150 г
- Эдамаме (зелёные соевые бобы) 200 г
- Сушёный красный перец 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Светлый соевый соус 1 чайная ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Замочить снежную капусту в холодной воде на 10 минут для уменьшения солёности, затем отжать и измельчить. Промыть и обсушить эдамаме.
Разогреть масло в воке на среднем огне, добавить чеснок, имбирь и перец, обжаривать на слабом огне 30 секунд до появления аромата.
Увеличить огонь до сильного, добавить снежную капусту и быстро обжаривать 1 минуту до аромата. Отложить в сторону.
Добавить ещё одну столовую ложку масла, разогреть на среднем огне, обжаривать эдамаме 2 минуты до лёгкого сморщивания и ярко-зелёного цвета. Добавить 2 столовые ложки воды, накрыть крышкой и готовить на пару 1-2 минуты до мягкости.
Вернуть снежную капусту в вок, добавить сахар и немного соевого соуса по желанию. Обжаривать на сильном огне 30 секунд. Отрегулировать соль по вкусу и подавать.
Tips
Снежная капуста очень солёная; замачивание и промывание уменьшают соль. Сахар балансирует солёность и усиливает вкус. Возможно, дополнительная соль не понадобится.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.