स्नो कैबेज और एडामे की सब्जी
नमकीन और कुरकुरी स्नो कैबेज के साथ मीठे और नरम एडामे का यह त्वरित स्टर-फ्राई चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही साइड डिश है।
Ingredients
8 items- स्नो कैबेज (अचार वाली सरसों का साग) 150 ग्राम
- एडामे (हरी सोयाबीन) 200 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च 3
- लहसुन 2 कलियाँ
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
स्नो कैबेज को ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोकर नमक कम करें, फिर निचोड़कर काट लें। एडामे धोकर सुखा लें।
मध्यम आँच पर कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और मिर्च डालकर धीमी आँच पर 30 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आए।
आँच तेज़ करें, स्नो कैबेज डालकर 1 मिनट तेज़ी से भूनें जब तक सुगंधित हो। निकालकर अलग रखें।
एक बड़ा चम्मच तेल और डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, एडामे डालकर 2 मिनट भूनें जब तक हल्का सिकुड़े और चमकीला हरा हो। 2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढककर 1-2 मिनट भाप दें जब तक नरम हो।
स्नो कैबेज वापस कड़ाही में डालें, चीनी और थोड़ी सोया सॉस डालें (यदि उपयोग करें)। तेज़ आँच पर 30 सेकंड भूनें। नमक समायोजित करें और परोसें।
Tips
स्नो कैबेज बहुत नमकीन होती है; भिगोने और धोने से नमक कम होता है। चीनी नमकीनपन को संतुलित करती है और स्वाद बढ़ाती है। अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती।
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