Poêlée de Chou de Neige aux Edamames
Le chou de neige salé et croquant se marie avec les edamames sucrés et tendres dans une poêlée rapide, un accompagnement parfait pour le riz.
Ingredients
8 items- Chou de neige (moutarde marinée) 150 g
- Edamames (soja vert) 200 g
- Piments rouges séchés 3
- Ail 2 gousses
- Gingembre 1 petit morceau
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
- Sucre 1 cuillère à café
- Sauce soja claire 1 cuillère à café
Nutrition
Steps （5 steps）
Faire tremper le chou de neige dans l'eau froide pendant 10 minutes pour réduire le sel, puis essorer et hacher. Laver et égoutter les edamames.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen, ajouter l'ail, le gingembre et les piments, faire revenir à feu doux 30 secondes jusqu'à ce que cela soit parfumé.
Passer à feu vif, ajouter le chou de neige et faire sauter rapidement 1 minute jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Réserver.
Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile, chauffer à feu moyen, faire sauter les edamames 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ridés et vert vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et cuire à la vapeur 1-2 minutes jusqu'à tendreté.
Remettre le chou de neige dans le wok, ajouter le sucre et un peu de sauce soja si utilisé. Faire sauter à feu vif 30 secondes. Ajuster le sel et servir.
Tips
Le chou de neige est très salé; le trempage et le rinçage aident à réduire le sel. Le sucre équilibre le sel et rehausse la saveur. Il peut ne pas être nécessaire d'ajouter du sel.
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