Mero de coral al vapor
El mero de coral al vapor presenta una carne tierna y sedosa con salsa de soya aromática, un plato cantonés clásico que resalta el sabor puro del pescado fresco.
Ingredients
7 items- Mero de coral 1 (aproximadamente 600 g)
- Jengibre 1 trozo
- Cebolleta 2 tallos
- Chile rojo un poco
- Salsa de soya para pescado al vapor 2 cucharadas
- Vino de cocina 1 cucharada
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （8 steps）
Haga tres cortes en cada lado del pescado, frote con vino de cocina y un poco de sal, marine por 10 minutos.
Coloque rodajas de jengibre y trozos de cebolleta en el plato, ponga el pescado encima, añada jengibre en juliana sobre el pescado.
Lleve agua a ebullición en una vaporera, coloque el plato con el pescado, cocine al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que los ojos del pescado sobresalgan y un palillo penetre la parte más gruesa fácilmente.
Retire el plato, deseche el líquido acumulado para quitar olor a pescado.
Esparza hebras de cebolleta y de chile rojo sobre el pescado.
Vierta uniformemente la salsa de soya para pescado al vapor sobre el pescado.
En una sartén pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite hasta que humee, vierta sobre las hebras de cebolleta para liberar aroma.
Decore con cilantro si lo desea, sirva inmediatamente.
Tips
No cocine al vapor en exceso para mantener el pescado tierno; desechar el líquido es crucial para reducir el olor; asegúrese de que el aceite esté suficientemente caliente al rociar.
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