Garoupa Coral no Vapor
A garoupa coral no vapor apresenta carne tenra e sedosa com molho de soja aromático, um prato cantonês clássico que realça o sabor puro do peixe fresco.
Ingredients
7 items- Garoupa coral 1 (aproximadamente 600 g)
- Gengibre 1 pedaço
- Cebolinha 2 talos
- Pimenta vermelha um pouco
- Molho de soja para peixe no vapor 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （8 steps）
Faça três cortes de cada lado do peixe, esfregue com vinho de cozinha e um pouco de sal, marine por 10 minutos.
Coloque rodelas de gengibre e pedaços de cebolinha no prato, coloque o peixe por cima, adicione gengibre em juliana sobre o peixe.
Ferva água num vaporizador, coloque o prato com o peixe, cozinhe no vapor em fogo alto por 8-10 minutos até os olhos do peixe saltarem e um palito penetrar a parte mais grossa facilmente.
Retire o prato, descarte o líquido acumulado para remover o cheiro de peixe.
Polvilhe fios de cebolinha e de pimenta vermelha sobre o peixe.
Despeje uniformemente o molho de soja para peixe no vapor sobre o peixe.
Numa frigideira pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até fumegar, regue sobre os fios de cebolinha para libertar o aroma.
Decore com coentro se desejar, sirva imediatamente.
Tips
Não cozinhe a vapor em excesso para manter o peixe tenro; descartar o líquido é crucial para reduzir o cheiro; certifique-se de que o óleo está suficientemente quente ao regar.
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