Cá mú đỏ hấp xì dầu
Cá mú đỏ hấp xì dầu có thịt cá mềm mịn, thơm lừng xì dầu, là món ăn Quảng Đông kinh điển tôn vinh vị tươi ngon tự nhiên của cá.
Ingredients
7 items- Cá mú đỏ (coral grouper) 1 con (khoảng 600g)
- Gừng 1 củ
- Hành lá 2 cây
- Ớt đỏ một ít
- Xì dầu cá hấp 2 thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Khứa ba đường trên mỗi mặt cá, xoa rượu nấu ăn và một chút muối, ướp 10 phút.
Xếp lát gừng và khúc hành lá lên đĩa, đặt cá lên trên, thêm sợi gừng lên cá.
Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt đĩa cá vào, hấp lửa lớn 8-10 phút cho đến khi mắt cá lồi và đũa châm xuyên phần dày nhất dễ dàng.
Lấy đĩa ra, đổ bỏ nước tụ để khử mùi tanh.
Rải sợi hành lá và sợi ớt đỏ lên cá.
Rưới đều xì dầu cá hấp lên cá.
Trong chảo nhỏ, đun nóng 2 thìa dầu ăn đến bốc khói, rưới lên sợi hành lá để tạo hương.
Trang trí với rau mùi nếu muốn, dùng ngay.
Tips
Không hấp quá lâu để cá mềm; bỏ nước tụ là bước quan trọng giảm tanh; đảm bảo dầu đủ nóng khi rưới.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.