ابلی ہوئی کورل گروپر
ابلی ہوئی کورل گروپر مچھلی کا گوشت نرم اور رسیلا ہوتا ہے، سویا ساس کی خوشبو کے ساتھ، یہ ایک کلاسک کینٹونیز ڈش ہے جو تازہ مچھلی کے خالص ذائقے کو ظاہر کرتی ہے۔
Ingredients
7 items- کورل گروپر (مچھلی) 1 (تقریباً 600 گرام)
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- لال مرچ تھوڑی سی
- ابلے ہوئے مچھلی کی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی کے دونوں طرف تین کٹ لگائیں، کھانا پکانے کی شراب اور تھوڑا نمک لگا کر 10 منٹ مرینیٹ کریں۔
پلیٹ میں ادرک کے ٹکڑے اور ہرے پیاز کے ٹکڑے بچھائیں، اس پر مچھلی رکھیں، مچھلی پر ادرک کی قلمیں ڈالیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں، مچھلی کی پلیٹ رکھیں، تیز آنچ پر 8-10 منٹ بھاپ دیں جب تک مچھلی کی آنکھیں ابھر نہ آئیں اور چینی کانٹا سب سے موٹے حصے میں آسانی سے گھس جائے۔
پلیٹ نکالیں، جمع شدہ مائع پھینک دیں مچھلی کی بو دور کرنے کے لیے۔
مچھلی پر ہرے پیاز کی قلمیں اور لال مرچ کی قلمیں چھڑکیں۔
ابلے ہوئے مچھلی کی سویا ساس یکساں طور پر مچھلی پر ڈالیں۔
ایک چھوٹی کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں جب تک دھواں نہ نکلے، اسے ہرے پیاز کی قلموں پر ڈال کر خوشبو چھوڑیں۔
اگر چاہیں تو دھنیے سے سجائیں، فوراً پیش کریں۔
Tips
مچھلی کو نرم رکھنے کے لیے زیادہ بھاپ نہ دیں؛ مائع نکالنا مچھلی کی بو کم کرنے کے لیے ضروری ہے؛ یقینی بنائیں کہ تیل چھڑکتے وقت کافی گرم ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔