سمك الجروبر المرجاني المطهو على البخار
سمك الجروبر المرجاني على البخار يتميز بلحم طري وناعم مع صلصة الصويا العطرية، وهو طبق كانتوني كلاسيكي يبرز النكهة النقية للسمك الطازج.
Ingredients
7 items- سمك الجروبر المرجاني 1 (حوالي 600 غرام)
- زنجبيل 1 قطعة
- بصل أخضر 2 عود
- فلفل أحمر قليلاً
- صلصة الصويا للسمك على البخار ملعقتان كبيرتان
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- زيت الطهي ملعقتان كبيرتان
Nutrition
Steps （8 steps）
قم بعمل ثلاث شقوق على كل جانب من السمكة، افركها بنبيذ الطبخ والقليل من الملح، انقعها لمدة 10 دقائق.
ضع شرائح الزنجبيل وأقسام البصل الأخضر في الطبق، ضع السمكة فوقها، أضف شرائح الزنجبيل الرفيعة على السمكة.
اغلي الماء في قدر بخاري، ضع طبق السمك، طهو على البخار على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى تبرز عيون السمكة ويخترق عود الطعام الجزء الأكثر سمكاً بسهولة.
أزل الطبق، تخلص من السائل المتراكم لإزالة رائحة السمك.
انثر شرائح البصل الأخضر الرفيعة وشرائح الفلفل الأحمر على السمكة.
صب صلصة الصويا للسمك على البخار بالتساوي فوق السمكة.
في مقلاة صغيرة، سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يدخن، صبه فوق شرائح البصل الأخضر لإطلاق الرائحة.
زين بالكزبرة إذا رغبت، قدم فوراً.
Tips
لا تفرط في الطهو على البخار للحفاظ على طراوة السمك؛ التخلص من السائل ضروري لتقليل رائحة السمك؛ تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية عند الصب.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.