Паровой коралловый групер
Паровой коралловый групер отличается нежным и шелковистым мясом с ароматным соевым соусом, классическое кантонское блюдо, подчеркивающее чистый вкус свежей рыбы.
Ingredients
7 items- Коралловый групер 1 (около 600 г)
- Имбирь 1 кусок
- Зелёный лук 2 стебля
- Красный перец немного
- Соевый соус для рыбы на пару 2 столовые ложки
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （8 steps）
Сделайте по три надреза с каждой стороны рыбы, натрите кулинарным вином и щепоткой соли, замаринуйте на 10 минут.
Выложите кружки имбиря и куски зелёного лука на тарелку, сверху положите рыбу, на рыбу добавьте имбирь соломкой.
Доведите воду до кипения в пароварке, поставьте тарелку с рыбой, готовьте на пару на сильном огне 8-10 минут, пока глаза рыбы не выпучятся и палочка легко не проткнёт самую толстую часть.
Достаньте тарелку, слейте скопившуюся жидкость, чтобы убрать рыбный запах.
Посыпьте рыбу соломкой зелёного лука и красного перца.
Равномерно полейте рыбу соевым соусом для рыбы на пару.
В маленькой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла до дымка, полейте им соломку зелёного лука для аромата.
Украсьте кинзой по желанию, подавайте немедленно.
Tips
Не переваривайте на пару, чтобы рыба оставалась нежной; слив жидкости важен для уменьшения запаха; убедитесь, что масло достаточно горячее при поливке.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.