ปลาเก๋าปะการังนึ่งซีอิ๊ว
ปลาเก๋าปะการังนึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลานุ่มละมุน หอมกลิ่นซีอิ๊ว เป็นเมนูกวางตุ้งคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยรสชาติธรรมชาติของปลาสด
Ingredients
7 items- ปลาเก๋าปะการัง (Coral Grouper) 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
- ขิง 1 แง่ง
- ต้นหอม 2 ต้น
- พริกแดง เล็กน้อย
- ซีอิ๊วสำหรับปลานึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน (หรือไวน์ปรุงอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
กรีดปลาทั้งสองข้างสามแห่ง ทาเหล้าจีนและเกลือเล็กน้อย หมักไว้ 10 นาที
วางขิงแว่นและต้นหอมท่อนลงบนจาน วางปลาลงไป ใส่ขิงเส้นบนตัวปลา
ต้มน้ำในซึ้งให้เดือด วางจานปลา นึ่งด้วยไฟแรง 8-10 นาที จนตาปลาโผล่และตะเกียบจิ้มส่วนที่หนาที่สุดได้ง่าย
นำจานออก เทน้ำที่ขังออกเพื่อลดกลิ่นคาว
โรยต้นหอมเส้นและพริกแดงเส้นบนตัวปลา
ราดซีอิ๊วสำหรับปลานึ่งให้ทั่ว
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเล็กจนควันขึ้น ราดบนต้นหอมเส้นให้หอม
ตกแต่งด้วยผักชีหากต้องการ เสิร์ฟทันที
Tips
อย่านึ่งนานเกินไปเพื่อเนื้อปลานุ่ม การเทน้ำที่ขังออกสำคัญเพื่อลดกลิ่นคาว ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนพอเมื่อราด
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย