Pepino de Mar Braseado con Cebolletas
Pepino de mar tierno braseado con cebolletas en una salsa rica y sabrosa. Un plato clásico de Shandong, nutritivo y delicioso.
Ingredients
12 items- Pepino de mar hidratado 3 piezas (500 g aprox.)
- Cebolletas 2
- Jengibre 3 rodajas
- Vino para cocinar 2 cucharadas
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura ½ cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal pizca
- Caldo 200 ml
- Mezcla de maicena 2 cucharadas
- Aceite de cocina al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Lavar el pepino de mar, quitar tripas y cortar en tiras. Hervir agua con jengibre y 1 cda. de vino; blanquear 2 min.; escurrir.
Cortar cebolletas en trozos. Calentar aceite a 170°C, freír cebolletas a fuego bajo hasta dorar; retirar y reservar el aceite.
En la sartén, mantener 1 cda. de aceite de cebolleta, saltear jengibre; añadir caldo, salsas de soja, de ostras y azúcar; llevar a hervor.
Volver a colocar pepino de mar y cebolletas; bajar fuego, tapar y cocinar 15 min.
Destapar, subir fuego para reducir salsa. Ajustar sal. Añadir mezcla de maicena lentamente mientras se remueve hasta que espese.
Finalizar con ½ cda. de aceite de cebolleta. Servir el pepino de mar y cebolletas, bañar con salsa.
Tips
Hidratar bien el pepino de mar para eliminar olor. Freír cebolletas a fuego bajo. Añadir maicena gradualmente. Buen caldo mejora sabor.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun)
Finos y sedosos rollos de fideos de arroz rellenos de camarones jugosos, rociados con una salsa de soja agridulce: este clásico dim sum cantonés es un favorito del té matutino. Prepararlo en casa te brinda una textura y sabor auténticos.
Hormigas Trepando un Árbol
Hormigas trepando un árbol es un plato clásico de Sichuan en el que los fideos de vidrio absorben el sabroso sabor de la carne de cerdo picada y la pasta de frijoles picante, creando un plato sedoso y contundente que es perfecto para acompañar el arroz.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.