Hải Sâm Om Hành
Hải sâm mềm dai, om với hành trong nước sốt đậm đà. Món ăn kinh điển của Sơn Đông, bổ dưỡng và ngon miệng.
Ingredients
12 items- Hải sâm ngâm nước 3 con (khoảng 500g)
- Hành (đầu hành) 2 cây
- Gừng 3 lát
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm ½ muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối một nhúm
- Nước dùng 200 ml
- Bột năng hòa nước 2 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch hải sâm, bỏ ruột, cắt thành miếng dày. Đun sôi nước với gừng và 1 muỗng canh rượu, chần hải sâm 2 phút, vớt ra để ráo.
Cắt hành thành khúc. Đun dầu nóng 170°C, chiên hành với lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm; vớt hành ra, giữ dầu hành.
Trong chảo, giữ lại 1 muỗng canh dầu hành, phi gừng; thêm nước dùng, xì dầu, dầu hào, đường; đun sôi.
Cho hải sâm và hành đã chiên vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp, om 15 phút.
Mở nắp, tăng lửa lớn để cô đặc nước sốt. Nêm muối nếu cần. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại và bám vào hải sâm.
Cuối cùng, rưới ½ muỗng canh dầu hành để tạo độ bóng. Xếp hải sâm và hành ra đĩa, chan nước sốt lên trên.
Tips
Ngâm hải sâm kỹ để khử mùi tanh. Chiên hành lửa nhỏ. Đổ bột năng từ từ. Nước dùng ngon giúp tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.