পেঁয়াজের সাথে স্টিউড সাগর শসা
সাগর শসা নরম ও সুস্বাদু, পেঁয়াজের ঘ্রাণে ভরা, ঘন সসে রান্না। এটি শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু।
Ingredients
12 items- জলে ভেজানো সাগর শসা ৩ টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- পেঁয়াজ (বড়) ২ টি
- আদা ৩ টি স্লাইস
- রান্নার মদ ২ টেবিল চামচ
- হালকা সয়াসস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়াসস ½ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ সামান্য
- ব্রথ ২০০ মিলি
- কর্নস্টার্চ মিশ্রণ ২ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
সাগর শসা ধুয়ে, ভিতরের অংশ পরিষ্কার করে মোটা টুকরো করে কাটুন। আদা ও ১ টেবিল চামচ মদ দিয়ে পানি ফুটিয়ে সাগর শসা ২ মিনিট ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন।
পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কাটুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কম আঁচে সোনালি ও সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; পেঁয়াজ তুলে তেল আলাদা রাখুন।
কড়াইতে ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজের তেল রেখে আদা ভাজুন; ব্রথ, সয়াসস, ওয়েস্টার সস, চিনি দিয়ে ফুটান।
সাগর শসা ও ভাজা পেঁয়াজ কড়াইতে দিন; আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে সস ঘন করুন। প্রয়োজনে লবণ দিন। কর্নস্টার্চ মিশ্রণ ধীরে ধীরে ঢালুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ সস ঘন হয় ও সাগর শসায় লেগে থাকে।
শেষে ½ টেবিল চামচ পেঁয়াজের তেল দিয়ে চকচকে করুন। প্লেটে সাজিয়ে সস ঢেলে পরিবেশন করুন।
Tips
সাগর শসা ভালভাবে ভিজিয়ে গন্ধ দূর করুন। পেঁয়াজ কম আঁচে ভাজুন। কর্নস্টার্চ আস্তে আস্তে দিন। ভাল ব্রথ স্বাদ বাড়ায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।