خيار البحر المطهو مع البصل الأخضر
خيار البحر طري ومطهو مع البصل في صلصة غنية. طبق كلاسيكي من شاندونغ، مغذي ولذيذ.
Ingredients
12 items- خيار البحر المنقوع 3 قطع (500 غرام)
- بصل أخضر 2
- زنجبيل 3 شرائح
- نبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة نصف ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- مرق 200 مل
- نشا الذرة المذاب 2 ملعقة كبيرة
- زيت طبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
يغسل خيار البحر، تزال الأحشاء، ويقطع إلى شرائح عريضة. يغلى الماء مع الزنجبيل وملعقة كبيرة من النبيذ، ثم يسلق خيار البحر لمدة دقيقتين، ويصفى.
يقطع البصل الأخضر إلى أقسام. يسخن الزيت إلى 170 درجة مئوية، ويقلى البصل على نار هادئة حتى يصبح ذهبياً، ثم يرفع ويحتفظ بالزيت.
في المقلاة، يبقى ملعقة كبيرة من زيت البصل، ويقلب الزنجبيل، ثم يضاف المرق، صلصات الصويا، صلصة المحار، والسكر. يترك ليغلي.
يعاد خيار البحر والبصل إلى المقلاة. تخفض الحرارة، ويغطى، ويترك لينضج 15 دقيقة.
يرفع الغطاء، وتزداد الحرارة لتكثيف الصلصة. يضبط الملح. يضاف نشا الذرة المذاب ببطء مع التحريك حتى تثخن الصلصة وتغطي خيار البحر.
أخيراً، يضاف نصف ملعقة كبيرة من زيت البصل لللمعان. يقدم خيار البحر والبصل مع سكب الصلصة فوقهما.
Tips
نقع خيار البحر جيداً لإزالة الرائحة. قلي البصل على نار هادئة. إضافة النشا تدريجياً. مرق جيد يعزز النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.