Pollo asado pequeño
Piel dorada y crujiente, carne tierna y jugosa; este pollo asado se marina y se asa lentamente, llenando la cocina con un aroma irresistible.
Ingredients
10 items- Pollo pequeño (primavera) 1 (aproximadamente 600 g)
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Vino de Shaoxing 1 cucharada
- Miel 1 cucharada
- Jengibre 3 rodajas
- Ajo 3 dientes
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpie bien el pollo, ábralo por la espalda y séquelo completamente con toallas de papel. Haga 2-3 cortes profundos en los muslos y la pechuga para que la marinada penetre.
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja ligera, la oscura, el vino Shaoxing, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta blanca. Remueva hasta que la sal se disuelva para hacer la marinada.
Vierta la marinada uniformemente sobre el pollo, por dentro y por fuera. Masajee suavemente durante unos 2 minutos para cubrir cada parte. Cubra con film transparente y refrigere al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Precaliente el horno a 200°C. Coloque el pollo marinado con la piel hacia arriba sobre una rejilla sobre una bandeja forrada. Pincele la piel ligeramente con aceite.
Ase en la rejilla media del horno durante 30 minutos. Retire y pincele la piel con una mezcla de miel y agua tibia (1:1). Continúe asando 10-15 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente, y al insertar un palillo en la parte más gruesa del muslo salga limpio.
Retire el pollo del horno y déjelo reposar 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Córtelo en porciones, colóquelo en un plato y decore con semillas de sésamo tostadas o cebollino si lo desea.
Tips
Cuanto más tiempo marine, más profundo será el sabor; es ideal prepararlo con un día de antelación. Pincelar con agua de miel durante el asado crea una piel brillante y crujiente. Si la articulación del muslo aún está rosada, vuelva al horno 5 minutos más. Para freidora de aire, cocine a 180°C durante 25 minutos, volteando a la mitad.
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