भुना हुआ स्प्रिंग चिकन
सुनहरी कुरकुरी त्वचा और रसीला कोमल मांस, यह स्प्रिंग चिकन मैरिनेट करके धीरे-धीरे भुना जाता है, रसोई को अप्रतिम सुगंध से भर देता है।
Ingredients
10 items- स्प्रिंग चिकन 1 (लगभग 600 ग्राम)
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- शहद 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 3 टुकड़े
- लहसुन 3 कलियाँ
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
चिकन को अच्छी तरह साफ करें, पीठ से आधा काटें और कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएँ। जांघों और सीने पर 2-3 गहरे चीरे लगाएँ ताकि मैरिनेड अंदर तक जाए।
एक छोटे कटोरे में हल्की सोया सॉस, गहरी सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, शहद, अदरक, लहसुन, नमक और सफेद मिर्च मिलाएँ। नमक घुलने तक हिलाएँ, मैरिनेड तैयार है।
मैरिनेड को चिकन के अंदर-बाहर समान रूप से डालें। लगभग 2 मिनट तक हल्के हाथों से मालिश करें ताकि हर हिस्सा कोट हो जाए। प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे, बेहतर होगा रात भर, फ्रिज में रखें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मैरिनेटेड चिकन को त्वचा ऊपर की ओर करके वायर रैक पर रखें, नीचे लाइन की हुई ट्रे रखें। त्वचा पर हल्का तेल लगाएँ।
ओवन के मध्य रैक पर 30 मिनट तक भूनें। निकालकर त्वचा पर शहद और गुनगुने पानी (1:1) का मिश्रण लगाएँ। फिर 10-15 मिनट और भूनें जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और जाँघ में डाली गई सींक साफ न निकले।
चिकन को ओवन से निकालें और 5 मिनट तक आराम दें ताकि रस फैल जाए। टुकड़ों में काटें, प्लेट में सजाएँ और चाहें तो भुने तिल या हरा धनिया डालें।
Tips
मैरिनेशन जितना लंबा होगा, स्वाद उतना ही गहरा; एक दिन पहले तैयार करना आदर्श है। भूनते समय शहद का पानी लगाने से त्वचा चमकदार और कुरकुरी होती है। अगर जाँघ का जोड़ गुलाबी दिखे तो 5 मिनट और भूनें। एयर फ्रायर के लिए 180°C पर 25 मिनट, बीच में पलटें।
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