روسٹڈ چھوٹا چکن
سنہری خستہ جلد اور نرم رس دار گوشت، یہ چھوٹا چکن میرینیٹ کر کے آہستہ آہستہ بھونا جاتا ہے، باورچی خانے کو ناقابلِ مزاحمت خوشبو سے بھر دیتا ہے۔
Ingredients
10 items- چھوٹا چکن (اسپرنگ چکن) 1 (تقریباً 600 گرام)
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 بڑا چمچ
- شہد 1 بڑا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئے
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن کو اچھی طرح صاف کریں، پیٹھ سے آدھا کاٹیں اور کاغذی تولیوں سے مکمل خشک کریں۔ رانوں اور سینے پر 2-3 گہرے کٹ لگائیں تاکہ میرینیڈ اندر تک جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شاوکسنگ وائن، شہد، ادرک، لہسن، نمک اور سفید مرچ ملا دیں۔ نمک گھلنے تک ہلائیں، میرینیڈ تیار ہے۔
میرینیڈ کو چکن کے اندر اور باہر یکساں طور پر ڈالیں۔ تقریباً 2 منٹ ہلکے ہاتھوں سے مساج کریں تاکہ ہر حصہ میرینیڈ میں ڈھک جائے۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 2 گھنٹے، بہتر ہے رات بھر، فرج میں رکھیں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ میرینیٹڈ چکن کو جلد اوپر کی طرف رکھ کر وائر ریک پر رکھیں، نیچے لائن کی ہوئی ٹرے رکھیں۔ جلد پر ہلکا سا تیل لگائیں۔
اوون کی درمیانی ریک پر 30 منٹ بھونیں۔ نکال کر جلد پر شہد اور گرم پانی (1:1) کا مکسچر لگائیں۔ مزید 10-15 منٹ بھونیں جب تک جلد سنہری اور خستہ ہو جائے اور ران کے سب سے موٹے حصے میں ڈالی گئی سیخ صاف نکلے۔
اوون سے چکن نکالیں اور 5 منٹ آرام دیں تاکہ رس پھیل جائے۔ ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں اور چاہیں تو بھنے ہوئے تل یا ہرا دھنیا ڈال کر سجائیں۔
Tips
میرینیٹ جتنا لمبا ہوگا، ذائقہ اتنا ہی گہرا ہوگا؛ ایک دن پہلے تیار کرنا بہتر ہے۔ بھوننے کے دوران شہد کا پانی لگانے سے جلد چمکدار اور خستہ ہوتی ہے۔ اگر ران کا جوڑ گلابی ہو تو مزید 5 منٹ بھونیں۔ ایئر فرائر کے لیے 180°C پر 25 منٹ، بیچ میں پلٹیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔