Gà non quay
Da vàng giòn, thịt mềm mọng nước, món gà non quay này được tẩm ướp và quay chậm, làm bếp hương thơm không thể cưỡng lại.
Ingredients
10 items- Gà non (gà tơ) 1 con (khoảng 600g)
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch gà, chẻ dọc sống lưng, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn cả trong ngoài. Khứa 2-3 đường sâu vào đùi và ức để gia vị thấm.
Trong bát nhỏ, trộn xì dầu nhạt, xì dầu đậm, rượu Thiệu Hưng, mật ong, gừng bào sợi, tỏi băm, muối và tiêu trắng. Khuấy cho tan muối để làm nước ướp.
Rưới đều nước ướp lên gà cả trong lẫn ngoài. Massage nhẹ nhàng khoảng 2 phút để mọi phần đều thấm. Bọc màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt gà đã ướp lên giá lưới, da hướng lên trên, bên dưới đặt khay lót giấy bạc. Phết nhẹ dầu lên da.
Nướng ở rãnh giữa lò 30 phút. Lấy ra phết lên da hỗn hợp mật ong và nước ấm (1:1). Tiếp tục nướng 10-15 phút cho đến khi da vàng giòn và xiên que vào phần dày nhất của đùi thấy nước chảy ra trong.
Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ 5 phút cho nước thịt phân bố đều. Chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc mè rang hoặc hành lá thái nhỏ nếu thích.
Tips
Thời gian ướp càng lâu, hương vị càng đậm; nên chuẩn bị trước một ngày. Phết nước mật ong trong khi quay giúp da bóng và giòn. Nếu khớp đùi còn hồng, hãy quay thêm 5 phút. Với nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 25 phút, trở mặt giữa chừng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.