Conejo asado
Piel dorada y crujiente, carne tierna y jugosa impregnada de especias aromáticas, un plato imprescindible para celebraciones.
Ingredients
12 items- Conejo entero 1 (aproximadamente 1500g)
- Jengibre 1 trozo (30g)
- Ajo 6 dientes
- Cebolletas 2
- Salsa de soja clara 3 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Vino para cocinar 2 cucharadas
- Miel 2 cucharadas
- Polvo de cinco especias 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （8 steps）
Seca el conejo con papel de cocina. Haz agujeros uniformes en todo el cuerpo con un tenedor, de unos 0,5 cm de profundidad, para que el marinado penetre.
En un bol grande, mezcla la salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar, la mitad de la miel, jengibre en rodajas, ajo triturado, polvo de cinco especias, sal y pimienta negra. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Coloca el conejo en el bol, con guantes masajea el marinado sobre la carne durante 3-5 minutos. Cubre con film transparente y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Precalienta el horno a 200°C. Saca el conejo de la nevera, colócalo sobre una rejilla de asar y unta una capa fina de aceite de cocina sobre la piel.
Pon la rejilla en el centro del horno con una bandeja debajo para recoger los jugos. Asa a 200°C durante 30 minutos, hasta que la piel comience a dorarse.
Saca el conejo, unta la miel restante y el marinado sobrante. Dale la vuelta (con la panza hacia arriba). Continúa asando a 200°C durante 20 minutos.
Sube la temperatura del horno a 220°C y asa otros 10-15 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente, y un palito insertado en la parte más gruesa del muslo entre fácilmente.
Retira del horno y deja reposar 10 minutos para que los jugos se fijen. Corta en trozos, coloca en un plato, espolvorea con cebolletas y sirve inmediatamente.
Tips
Para mejores resultados, marina al menos 4 horas; toda la noche es ideal. El tiempo de asado puede variar según el tamaño del conejo; usa un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna alcance los 74°C. Ten cuidado al girar la rejilla caliente. Glasear con miel da brillo y crujiente.
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