Thỏ nướng
Da vàng giòn, thịt mềm ngấm gia vị thơm lừng – món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Ingredients
12 items- Thỏ nguyên con 1 con (khoảng 1500g)
- Gừng 1 miếng (30g)
- Tỏi 6 tép
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 3 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Dùng khăn giấy thấm khô thỏ. Dùng nĩa châm đều lên thân sâu khoảng 0.5 cm để gia vị dễ thấm.
Trong tô lớn, trộn xì dầu nhạt, đậm, rượu nấu ăn, nửa mật ong, gừng, tỏi, bột ngũ vị hương, muối và tiêu đen. Khuấy cho tan đường và muối.
Cho thỏ vào tô, đeo găng tay xoa bóp gia vị vào thịt trong 3-5 phút. Bọc màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng, tốt nhất qua đêm.
Làm nóng lò ở 200°C. Lấy thỏ ra, đặt lên giá nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên da.
Đặt giá nướng ở giữa lò, bên dưới có khay hứng nước. Nướng ở 200°C trong 30 phút cho đến khi da bắt đầu vàng.
Lấy thỏ ra, phết mật ong còn lại và nước ướp. Trở mặt (bụng lên trên). Tiếp tục nướng ở 200°C trong 20 phút.
Tăng nhiệt lò lên 220°C, nướng thêm 10-15 phút cho đến khi da vàng giòn và xiên tre có thể cắm xuyên phần dày nhất của đùi dễ dàng.
Lấy ra khỏi lò, để nghỉ 10 phút cho nước thịt ổn định. Chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc hành lá và dùng ngay.
Tips
Ướp ít nhất 4 giờ, tốt nhất qua đêm để thấm gia vị. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy kích cỡ thỏ; dùng nhiệt kế thịt để đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 74°C. Cẩn thận khi trở giá nướng nóng. Phết mật ong giúp da bóng và giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.