بھنا خرگوش
سنہری خستہ جلد، مصالحوں کی خوشبو سے بھرا رسیلا اور نرم گوشت – تہواروں کے لیے ایک لازمی ڈش۔
Ingredients
12 items- پورا خرگوش 1 (تقریباً 1500 گرام)
- ادرک 1 ٹکڑا (30 گرام)
- لہسن 6 جوئے
- ہری پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
خرگوش کو کاغذی تولیوں سے خشک کریں۔ جسم میں کانٹے سے برابر سوراخ کریں، تقریباً 0.5 سینٹی میٹر گہرے، تاکہ میرینیڈ اندر جائے۔
ایک بڑے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب، آدھا شہد، ادرک کے ٹکڑے، کچلا لہسن، پانچ مصالحہ پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔ چینی اور نمک گھلنے تک ہلائیں۔
خرگوش کو پیالے میں رکھیں، دستانے پہن کر 3-5 منٹ مساج کریں تاکہ میرینیڈ اچھی طرح لگ جائے۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 4 گھنٹے، بہتر ہے رات بھر فریج میں رکھیں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ خرگوش کو فریج سے نکالیں، روسٹنگ ریک پر رکھیں اور جلد پر تیل کی پتلی تہہ برش کریں۔
ریک کو اوون کے وسط میں رکھیں، نیچے ٹرے رکھیں رس جمع کرنے کے لیے۔ 200°C پر 30 منٹ بھونیں، جب تک جلد ہلکی سنہری نہ ہو جائے۔
خرگوش نکالیں، بچا ہوا شہد اور میرینیڈ لگائیں۔ اسے پلٹ دیں (پیٹ اوپر کی طرف)۔ پھر 200°C پر 20 منٹ بھونیں۔
اوون کا درجہ حرارت 220°C بڑھائیں اور مزید 10-15 منٹ بھونیں، جب تک جلد سنہری اور خستہ ہو جائے اور ران کے سب سے موٹے حصے میں سیخ آسانی سے داخل ہو جائے۔
اوون سے نکال کر 10 منٹ آرام دیں تاکہ رس بند ہو جائے۔ ٹکڑوں میں کاٹیں، پلیٹ میں سجائیں، ہری پیاز ڈالیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
بہتر نتائج کے لیے کم از کم 4 گھنٹے میرینیٹ کریں؛ رات بھر بہترین ہے۔ بھوننے کا وقت خرگوش کے سائز کے مطابق مختلف ہو سکتا ہے؛ اندرونی درجہ حرارت 74°C تک پہنچنے کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ گرم ریک پلٹتے وقت احتیاط کریں۔ شہد چمکانے سے جلد چمکدار اور خستہ ہوتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔