Almejas Rojas con Salsa de Jengibre
Tiernas almejas rojas combinadas con una salsa de jengibre picante, refrescante y apetitosa, perfecta como plato frío en verano.
Ingredients
9 items- Almejas rojas 500 g
- Jengibre 30 g
- Cebolletas 2 unidades
- Vino de cocina 1 cucharada (15 ml)
- Salsa de soja ligera 1 cucharada (15 ml)
- Vinagre 1 cucharada (15 ml)
- Azúcar 1 cucharadita (5 g)
- Sal 1/2 cucharadita (3 g)
- Aceite de sésamo 1 cucharadita (5 ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloca las almejas en un bol, añade agua y un poco de sal, frota las conchas con un cepillo, cambia el agua dos veces hasta que esté clara, escurre.
Pica el jengibre finamente y ponlo en un bol pequeño; añade vino de cocina, salsa de soja, vinagre, azúcar, sal y aceite de sésamo, mezcla para hacer la salsa.
Pon una olla con suficiente agua a hervir a fuego fuerte, añade las almejas y escalda durante aproximadamente 1 minuto hasta que las conchas se abran ligeramente; retira inmediatamente.
Saca la carne de las conchas, colócala en un plato, enjuaga con un poco del líquido de cocción para eliminar arena, escurre bien.
Vierte la salsa de jengibre sobre la carne de almeja, mezcla bien y deja marinar 2-3 minutos.
Sirve las almejas en un plato, espolvorea con cebolleta y sirve. Mejor si se enfría.
Tips
No escaldes demasiado las almejas; retíralas en cuanto se abran para que queden tiernas. La salsa de jengibre se puede preparar con antelación y refrigerar. Añade chile si lo deseas.
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