ادرک کے رس میں لال کلیم
نرم لال کلیم تیز ادرک کی چٹنی کے ساتھ، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والا، گرمیوں کے لیے ایک بہترین ٹھنڈا پکوان۔
Ingredients
9 items- لال کلیم 500 گرام
- ادرک 30 گرام
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- نمک 1/2 چائے کا چمچ (3 گرام)
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (5 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （6 steps）
لال کلیم کو ایک پیالے میں رکھیں، پانی اور تھوڑا نمک ڈالیں، برش سے خول صاف کریں، پانی دو بار بدلیں جب تک صاف نہ ہو جائے، چھان لیں۔
ادرک کو باریک کاٹ لیں اور ایک چھوٹے پیالے میں رکھیں؛ کھانا پکانے کی شراب، سویا ساس، سرکہ، چینی، نمک اور تل کا تیل ڈال کر مکس کریں، ادرک کی چٹنی بنا لیں۔
ایک برتن میں کافی پانی ابالیں، کلیم ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ بلینچ کریں جب تک خول تھوڑے نہ کھلیں؛ فوراً نکال لیں۔
کلیم کے خول اتار کر گوشت پلیٹ میں رکھیں، تھوڑے سے پکانے کے پانی سے دھو کر ریت نکالیں، اچھی طرح چھان لیں۔
ادرک کی چٹنی کلیم کے گوشت پر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 2-3 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔
کلیم کو پلیٹ میں سجا کر اوپر ہری پیاز ڈالیں اور پیش کریں۔ ٹھنڈا کرکے کھانے میں مزید اچھا لگتا ہے۔
Tips
کلیم کو زیادہ دیر بلینچ نہ کریں؛ جیسے ہی وہ کھلیں نکال لیں تاکہ نرم رہیں۔ ادرک کی چٹنی پہلے بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ مرچ ڈال کر تیز بنا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔