Nghêu đỏ sốt gừng
Nghêu đỏ mềm kết hợp với sốt gừng cay nồng, thanh mát và khai vị, món nguội lý tưởng cho mùa hè.
Ingredients
9 items- Nghêu đỏ 500g
- Gừng 30g
- Hành lá 2 cây
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh (15ml)
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh (15ml)
- Giấm 1 muỗng canh (15ml)
- Đường 1 muỗng cà phê (5g)
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3g)
- Dầu mè 1 muỗng cà phê (5ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho nghêu vào tô, thêm nước và chút muối, chà sạch vỏ bằng bàn chải, thay nước hai lần cho đến khi nước trong, để ráo.
Băm nhuyễn gừng cho vào bát nhỏ; thêm rượu nấu ăn, xì dầu, giấm, đường, muối và dầu mè, khuấy đều thành sốt gừng.
Đun sôi nồi nước trên lửa lớn, cho nghêu vào luộc khoảng 1 phút cho đến khi vỏ hơi hé mở; vớt ngay ra.
Bỏ vỏ nghêu, lấy thịt ra đĩa, rửa qua một ít nước luộc để loại cát, để ráo.
Rưới sốt gừng lên thịt nghêu, trộn đều, để ướp 2-3 phút cho ngấm.
Xếp nghêu ra đĩa, rắc hành lá lên và dùng. Ngon hơn khi để lạnh.
Tips
Không luộc nghêu quá lâu; khi vỏ vừa hé là vớt ra ngay để thịt giữ độ mềm. Sốt gừng có thể làm trước và bảo quản lạnh. Có thể thêm ớt nếu thích cay.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.